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मूंग की दाल का हल्वा
January 15, 2019

मूंग की दाल का हल्वा

मूंग की दाल का हल्वा एक गरिष्ठ हल्वा है लेकिन ये स्वाद में इतना बढ़िया होता है कि सब को पसंद आता है। इसमें सबसे ज़्यादा मेहनत लगती है दाल भूनने में लेकिन अगर आप ...Read More
सूखी उड़द की दाल

सूखी उड़द की दाल

सूखी उड़द की दाल ज़्यादातर पंजाब में ही बनाई जाती है बाकी जगह इसका चलन नहीं है लेकिन ये ढाबों में आपको अक्सर मिल जाती। है ये खाने में काफ़ी […]

चूरमा

राजस्थानी चूरमा

चूरमा, राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है और उनके हर तीज त्योहारों पर दाल और बाटी के साथ बनाया जाता है। उत्तर प्रदेश में चूरमा दिवाली की सुबह बनता है और […]

छोलिये की रसेदार सब्ज़ी

छोलिये की रसेदार सब्ज़ी

छोलिये की रसेदार सब्ज़ी खाने में बहुत अच्छी लगती है क्यूंकि छोलिये जाड़ों में कुछ ही दिनों मिलते हैं और जो चीज़ कम मिलती है वह ज़्यादा अच्छी लगती ही […]

पूरन पोली

पूरन पोली

पूरन पोली महाराष्ट्र की मिठाई है जो सभी उत्सवों में बनाई जाती है, ख़ासकर के सक्रांति पर। अगर आप भरवां परांठे बनाना जानते हैं तो आपके लिए पूरन पोली बनाना […]

अंकुरित काले चने

काले चने कैसे अंकुरित करें

काले चने, सारे विश्व के भोजन में प्रयोग होते हैं लेकिन भारत में ये सबसे अधिक लोकप्रिय हैं। दालों में देखा जाए तो काले चनों में सबसे ज़्यादा प्रोटीन और […]

अंकुरित मूंग का नाश्ता

अंकुरित मूंग का नाश्ता

साबुत दालों का सेवन बहुत अच्छा माना जाता है क्यूंकि उनके छिलकों में काफ़ी प्रोटीन होता है। अगर उनको अंकुरित कर लिया जाए तब तो उनकी पौष्टिकता और भी बढ़ […]

अंकुरित मूंग

मूंग को कैसे अंकुरित करें

हम सभी जानते हैं कि अंकुरित मूंग में फाइबर, विटामिन और आयरन काफ़ी होता है और इसीलिए ये काफ़ी पौष्टिक होती हैं। बाज़ार में अंकुर निकलने के लिए तरह तरह […]

प्याज़ वाली गांठ गोभी की सूखी सब्ज़ी

गांठ गोभी की प्याज़ वाली सूखी सब्ज़ी

गांठ गोभी, और गोभियों की तरह जाड़ों में ही उगती है लेकिन ये फूल गोभी या पत्ता गोभी की तरह लोकप्रिय नहीं है। ये कच्ची खाने में भी बहुत अच्छी […]

तंदूरी अन्नानास

तंदूरी अन्नानास

आपने सुना होगा कि डाइटीशियन हमेशा कहते हैं कि फलों को नाश्ते की तरह खाओ मतलब ये कि लंच या डिनर के साथ नहीं बल्कि अकेले खाओ। हम भारतियों को […]

मोमो कवर

मोमो कवर

मोमो बनाने में सबसे बड़ा काम होता है उसके कवर बनाना। बड़े शहरों में तो मोमो कवर बाज़ार में बने बनाये मिल जाते हैं लेकिन छोटे शहरों में ये घर […]

टौरटिया या टौरटीला

टौरटिया या टौरटीला

आजकल आप बाज़ार में अक्सर बड़ी सी रोटी देखते होंगे जो कि रैप या बरीटो में काम आती हैं। इन्हें टौरटिया या टौरटीला कहते हैं, हांलाकि स्पेलिंग के हिसाब से […]

सब्ज़ियों का मुठिया

सब्ज़ियों का मुठिया

सब्ज़ियों का मुठिया गुजरात का एक बहुत ही पसंदीदा नाश्ता है। पारम्परिक तरीके में इसको हाथों की मुट्ठी कस कर बनाया जाता है इसलिए इसे मुठिया कहते हैं। इसको भाप […]

गोभी मंचूरियन

गोभी मंचूरियन

गोभी मंचूरियन एक इंडो चाईनीज़ डिश है जो कि भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। इसमें चाइनीज़ मसाले डालकर गोभी के टुकड़ों को तला जाता है और एक लिपटवां से […]

मटर की तहरी

मटर की तहरी

तहरी,चावल की एक पीली डिश को कहते हैं जो अवधी खाने से आयी है। इसमें तरह तरह के सुगंध वाले मसाले डाले जाते हैं। आजकल शाकाहारी लोग घरों में इसमें […]

आलू मटर की रसेदार सब्ज़ी

आलू मटर

आलू मटर की रसेदार सब्ज़ी जाड़ों के दिनों में उत्तरी भारत में अक्सर शाम को परांठों के साथ खायी जाती है। ये काफ़ी हल्की होने के कारण रात के खाने […]

मटर पनीर

मटर पनीर

मटर पनीर की ये रेसिपी शायद सबसे पुरानी पनीर की रेसिपी होगी लेकिन आज भी ये काफ़ी पसंद की जाती है। हांलाकि साधारण तौर पे इसमें पनीर को तला जाता […]

निमोना

निमोना

निमोना, एक मटर से बनने वाली सब्ज़ी है जो पूर्वी उत्तर प्रदेश में बहुत प्रचलित है। क्यूंकि इसकी मुख्य चीज़ मटर है जो जाड़ों में ही ज़्यादा मिलती है, इसलिए […]

मलाई मटर

मलाई मटर

जब आपके पास कोई ताज़ी सब्ज़ी न हो तो उस समय मलाई मटर बड़े आराम से बनाया जा सकता है क्यूंकि फ्रोज़ेन मटर और मलाई हमेशा फ़्रिज में रहती ही […]

मटर को कैसे फ़्रीज़ करें

मटर को कैसे फ़्रीज़ करें

अगर आप को बाज़ार की फ्रोज़ेन मटर फ़ीकी लगती है तो उसका सबसे सरल तोड़ है कि आप ख़ुद मटर फ़्रीज़ करें। जब मटर बाज़ार में सबसे सस्ती और अच्छी […]