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गलौटी कबाब
October 29, 2018

गलौटी कबाब

गलौटी कबाब लख़नऊ के प्रसिद्ध क़बाब हैं। गलौटी का मतलब होता है जो गल जाए या घुल जाए तो गलौटी क़बाब वो कबाब होते हैं जो मुंह में रखते ही घुल जाते हैं, उन्हें चबाना ...Read More
कूटू का चीला

कूटू का चीला

कूटू नवरात्री और शिवरात्रि के व्रत में खाया जाता है। कूटू की तासीर गरम होती है इसलिए इसके साथ दही ज़रूर खाना चाहिए। कूटू में रेशा बहुत होता है और […]

सामक के चावल का पुलाव

सामक के चावल का पुलाव

सामक के चावल एक तरह के फल हैं इसीलिए इनको व्रत में भी खाया जा सकता है। ये काफ़ी जल्दी पच जाते हैं और स्वाद में काफ़ी कुछ चावल की […]

काली उड़द के गढ़वाली वड़े

काली उड़द के गढ़वाली वड़े

काली उड़द के गढ़वाली वड़े उत्तराखंड के मशहूर वड़े हैं, ख़ासकर आगराखाल के। ये छिलके वाली उड़द की दाल से बने होने के कारण काफ़ी पौष्टिक होते हैं। इनके ऊपर […]

जीरा क्विनोआ

जीरा क्विनोआ

क्विनोआ, चौलाई के जैसे होता है और इसको चावल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। पौष्टिकता में ये चावल से बहुत ज़्यादा पौष्टिक है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होता […]

हिमाचली सेपू वड़ी और दही का मदरा

हिमाचली सेपू वड़ी और दही का मदरा

हिमाचली सेपू वड़ी और दही का मदरा हिमाचल प्रदेश के भोजन का एक अहम हिस्सा है और हर ख़ास अवसर जैसे शादी या त्यौहार पर बनाई जाती है। अजीब बात […]

सेपू वड़ी

हिमाचली सेपू वड़ी

सेपू वड़ी हिमाचल प्रदेश के भोजन का एक अहम हिस्सा है और हर ख़ास अवसर जैसे शादी या त्यौहार पर बनाई जाती है। अजीब बात ये है कि ये देश […]

सादा क्विनोआ

सादा क्विनोआ

क्विनोआ, चौलाई के जैसे होता है और इसको चावल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। पौष्टिकता में ये चावल से बहुत ज़्यादा पौष्टिक है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होता […]

Poode

मीठे पूड़े या गुलगुले

मीठे पूड़े या गुलगुले उत्तर भारत में करवाचौथ और अहोई अष्टमी पर बनाये जाते हैं। क्यूंकि ये एक पारम्परिक मिठाई है और सदियों से बनाई जाती है, इसकी सामग्री भी […]

गुड़ वाले मखाने

गुड़ वाले मखाने

गुड़ और मखाने दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक चीज़ें हैं। मखाने में कैल्शियम बहुत मात्रा में पाया जाता है जो कि हड्डियों के लिए ज़रूरी होता है। गुड़ के बारे में तो […]

Coconut Burfi

गोले/नारियल की बर्फ़ी

आपने कई जगह कंडेंस्ड मिल्क और नारियल मिलाकर लडडू बनाने की विधि पढ़ी होगी। सच बात तो ये है कि वह बनाने में बहुत आसान होते हैं लेकिन उनका स्वाद […]

Mukhwas

मुखवास

किसी भी तरह का मुखवास भारतीय खाने का एक अभिन्न अंग है और उसका एक कारण है। अधिकतर मुखवास में सौंफ और इलाइची होती है जिससे खाने को पचाने वाले […]

Lauki Ki Barfi (Opu Barfi)

लौकी की बर्फी

लौकी की बर्फी घरों में बनने वाली एक बहुत ही सीधी सादी मिठाई है जो कि रेस्टोरेंट्स में नहीं मिलती। लौकी होने के कारण ये काफी ताज़गी भरी होती है। […]

Pitla

पिटला या ज़ुनका

भाकरी और पिटला महाराष्ट्र का पारम्परिक खाना है। इसे ग़रीब का खाना भी कहा जाता है। भाकरी एक सीधी सादी रोटी है जो ज्वार और बाजरे के आटे से बनती […]

Peas

नमकीन हरी मटर

नमकीन हरी मटर उत्तर प्रदेश की जाड़ों का एक बहुत ही पसंदीदा नाश्ता है। इसमें बहुत ही कम मसाले पड़ते हैं लेकिन फिर भी ये बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। […]

Whole Red Chilli Pickle

लाल मिर्च का अचार

अगर आप मिर्च पसंद करते हैं तो लाल मिर्च का अचार आपको ज़रूर पसंद आएगा। जब भी आप बाज़ार में लाल मिर्च देखें तो उन्हें ज़रूर लाएं और अचार बनाकर […]

Breakfast recipes

सुबह का नाश्ता

हम में से ज़्यादातर लोगों को सुबह का नाश्ता बनाने में बहुत परेशानी होती है। उसका सबसे बड़ा कारण है सुबह सुबह समय की कमी। वास्तव में ये समस्या समय […]

Sprouted Chane

अंकुरित काले चने

काले चने सारी दुनिया में खाये जाते हैं पर भारत में इनका प्रचलन ज़्यादा है। सारी दालों में सबसे ज़्यादा प्रोटीन, चने में पाया जाता है। ऊपर से अगर अंकुरित […]

Rotana

गढ़वाली रोटाना

गढ़वाली रोटाना गढ़वाल की एक पारम्परिक मिठाई है जो हर त्यौहार और शादियों में बनाई जाती है। मोटा मोटा देखा जाये तो ये आटे और गुड़ से बनी एक मिठाई […]