मटर की तहरी
तहरी,चावल की एक पीली डिश को कहते हैं जो अवधी खाने से आयी है। इसमें तरह तरह के सुगंध वाले मसाले डाले जाते हैं। आजकल शाकाहारी लोग घरों में इसमें […]
Month: December 2018
आलू मटर
आलू मटर की रसेदार सब्ज़ी जाड़ों के दिनों में उत्तरी भारत में अक्सर शाम को परांठों के साथ खायी जाती है। ये काफ़ी हल्की होने के कारण रात के खाने […]
मटर पनीर
मटर पनीर की ये रेसिपी शायद सबसे पुरानी पनीर की रेसिपी होगी लेकिन आज भी ये काफ़ी पसंद की जाती है। हांलाकि साधारण तौर पे इसमें पनीर को तला जाता […]
निमोना
निमोना, एक मटर से बनने वाली सब्ज़ी है जो पूर्वी उत्तर प्रदेश में बहुत प्रचलित है। क्यूंकि इसकी मुख्य चीज़ मटर है जो जाड़ों में ही ज़्यादा मिलती है, इसलिए […]
मलाई मटर
जब आपके पास कोई ताज़ी सब्ज़ी न हो तो उस समय मलाई मटर बड़े आराम से बनाया जा सकता है क्यूंकि फ्रोज़ेन मटर और मलाई हमेशा फ़्रिज में रहती ही […]
मटर को कैसे फ़्रीज़ करें
अगर आप को बाज़ार की फ्रोज़ेन मटर फ़ीकी लगती है तो उसका सबसे सरल तोड़ है कि आप ख़ुद मटर फ़्रीज़ करें। जब मटर बाज़ार में सबसे सस्ती और अच्छी […]
पालक आलू की सूखी सब्ज़ी
पालक आलू की सूखी सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सी सब्ज़ी है जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर है। ये सब्ज़ी रोटी या परांठों के साथ बहुत ही अच्छी लगती […]
दाल पालक साग
दाल पालक साग जल्दी से एक पौष्टिक रसेदार सब्ज़ी बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। इसमें दाल का प्रोटीन है, पालक के विटामिन हैं और ये बनाने में […]
पालक पकौड़ी
पालक पकौड़ी को बनाने के कई तरीके हैं लेकिन इस रेसिपी में पालक पकौड़ी एकदम कुरकुरी बनती हैं और स्वाद में भी बहुत अच्छी लगती हैं। पकौड़ियों को भजिया या […]
पालक पनीर
पालक पनीर एक बहुत ही पसंदीदा पार्टी डिश है जो हर उत्तर भारतीय उत्सव में मिलेगी और सही भी है क्यूंकि स्वादिष्ट होने के साथ साथ पनीर और पालक होने […]
गाजर मटर की सूखी सब्ज़ी
गाजर मटर की सूखी सब्ज़ी एक बहुत ही सादी सी सब्ज़ी है जो जाड़ों में काफ़ी मात्रा में गाजर उपलब्ध होने के कारण अक्सर बनाई जाती है। गाजर में विटामिन […]
गाजर का हल्वा
गाजर का हल्वा जाड़ों की सबसे पसंदीदा मिठाई है क्यूंकि ये स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफ़ी पौष्टिक भी होती है और केवल जाड़ों में ही बनती है। इसमें सिर्फ़ […]
पालक मेथी और आलू की सब्जी
पालक मेथी और आलू की सब्जी एक पौष्टिक सब्जी है जो सुनने में तो साधारण ही लगती है लेकिन इसकी खास बात ये है कि ये मुंह में मक्खन की […]
मेथी के भरवां परांठे
मेथी के भरवां परांठे बिल्कुल बाकी भरवां परांठों की तरह ही बनते हैं लेकिन इसमें मेथी की सब्जी भरी जाती है जो इसे बहुत ही स्वादिष्ट बना देती है। वैसे […]
मेथी आलू की सूखी सब्जी
मेथी आलू की सूखी सब्जी एक बहुत ही सादी सी सब्जी है जो कि जाड़ों में अक्सर बनाई जाती है क्यूंकि जाड़ों में मेथी खूब मिलती है। सबसे बढ़िया बात […]
मेथी का परांठा
मेथी का परांठा बिल्कुल सादे परांठे की तरह ही बनता है लेकिन उसके आटे में ताज़ी मेथी और कुछ मसाले डाले जाते हैं जिससे उसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है। […]
मेथी मलाई मटर
मेथी मलाई मटर पार्टी के लिए एक बढ़िया रेसिपी है। इसमें मलाई होने के कारण ये थोड़ी गरिष्ट होती है पर कभी कभी पार्टी वगैरह में खाने के लिए बहुत […]
अन्नकूट
अन्नकूट, दिवाली के अगले दिन बनाया जाता है। इसमें जितनी भी सब्जियां बाज़ार में मिलें, सब डाली जाती हैं। दिवाली के समय जाड़ों की शुरुआत होती है तो बाज़ार में […]
मूली का परांठा
उत्तर भारत के लोगों को सुबह के नाश्ते में परांठे बहुत पसंद होते हैं, ख़ासकर जाड़ों में और क्यूंकि बढ़िया मूली जाड़ों में ही मिलती है तो मूली का परांठा […]
मूली की थेचवानी
मूली की थेचवानी उत्तराखंड के पहाड़ों से एक गढ़वाली सब्जी है। पता नहीं क्यों पर गढ़वाल और कुमायूं का खाना बाकी भारत में कभी ज़्यादा नहीं फैला हांलाकि होता बहुत […]