ज़ीरा सामक चावल
सामक का चावल अन्न नहीं है बल्कि फल है इसलिए इसको अक्सर व्रतों में ही खाया जाता है। इसको पचाना काफ़ी आसान होता है और ये स्वाद में काफ़ी कुछ […]
Category: व्रत का ख़ाना
Vrat and Fasts are an essential part of Indian religions. Every fast has its dos and donts but most allow a few things in fasts like fruits, nuts, potatoes, milk products and seeds. Some fasts last for 10 days and some are kept for a day only.
When fasts last for 10 days, it becomes challenging to keep your cravings away. One good way to deal with it is to bring variety in the meal. Here are some recipes that I have collected over the years, which will keep you in the fast game without craving for the normal food.
कूटू की कढ़ी
व्रत के दिनों के लिए, कूटू की कढ़ी एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो सामक के चावल के साथ बहुत ही अच्छा लगता है। अगर आप चाहें तो इसे […]
शकरकंद का हल्वा
शकरकंद का हल्वा और हल्वों के मुकाबले में काफ़ी अलग है क्यूंकि शकरकंद का अपना एक अलग ही स्वाद होता है। आमतौर पे ये केवल व्रत में ही बनाया जाता […]
तंदूरी अन्नानास
आपने सुना होगा कि डाइटीशियन हमेशा कहते हैं कि फलों को नाश्ते की तरह खाओ मतलब ये कि लंच या डिनर के साथ नहीं बल्कि अकेले खाओ। हम भारतियों को […]
कूटू का चीला
कूटू नवरात्री और शिवरात्रि के व्रत में खाया जाता है। कूटू की तासीर गरम होती है इसलिए इसके साथ दही ज़रूर खाना चाहिए। कूटू में रेशा बहुत होता है और […]
सामक के चावल का पुलाव
सामक के चावल एक तरह के फल हैं इसीलिए इनको व्रत में भी खाया जा सकता है। ये काफ़ी जल्दी पच जाते हैं और स्वाद में काफ़ी कुछ चावल की […]
गुड़ वाले मखाने
गुड़ और मखाने दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक चीज़ें हैं। मखाने में कैल्शियम बहुत मात्रा में पाया जाता है जो कि हड्डियों के लिए ज़रूरी होता है। गुड़ के बारे में तो […]
गोले/नारियल की बर्फ़ी
आपने कई जगह कंडेंस्ड मिल्क और नारियल मिलाकर लडडू बनाने की विधि पढ़ी होगी। सच बात तो ये है कि वह बनाने में बहुत आसान होते हैं लेकिन उनका स्वाद […]
साबूदाने के पापड़
मुझे आज भी याद है कि गर्मियों के दिनों में मम्मी साबूदाने के पापड़ बनाया करती थीं। आजकल की व्यस्त ज़िन्दगी में कोई साबूदाने के पापड़ न खाना चाहता है […]
चौलाई के लडडू
चौलाई एक बहुत ही पौष्टिक बीज है जिसमें भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। आजकल क्विनोआ बहुत चल रहा है पर वह चौलाई की ही फॅमिली का है। इसलिए […]
सिंघाड़े की कचरी या चाट
सिंघाड़े तालाबों में उगते हैं और काफ़ी पौष्टिक होते हैं। अच्छे सिंघाड़े थोड़े से मीठे होते हैं और कच्चे ही खाये जाते हैं। लेकिन अगर मीठे न निकलें तो क्या […]
गुड़ की चिक्की या गुड़ पट्टी
गुड़ की चिक्की या गुड़ पट्टी भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है। इसमें गुड़ और मूंगफली का प्रयोग होता है और दोनों ही काफ़ी पौष्टिक होते हैं। ये हर गली […]