भुट्टे का कीस

भुट्टे का कीस

भुट्टे का कीस, मध्य प्रदेश के इंदौर की राजसिक रसोई का एक परंपरागत नाश्ता है। आजकल ये वहां हर गली कूचे में मिलता है क्यूंकि एक तो वहां भुट्टे की […]

मुरादाबादी दाल और बिस्कुटी रोटी

मुरादाबादी दाल और बिस्कुटी रोटी

मुरादाबादी दाल, मुरादाबाद की एक पारम्परिक दाल है। कहा जाता है कि ये दाल पहली बार शाहजहां के तीसरे पुत्र, मुराद बक्श की रसोई में, उस समय बनी जब उन्होंने […]

मसाला इडली

मसाला इडली

अगर आप सादी इडली पसंद करते हैं तो आपको मसाला इडली भी पसंद आएगी। मसाला इडली में हम सादी इडली को कुछ मसालों में भून लेते हैं और वह एक […]

अंकुरित काले चने

काले चने कैसे अंकुरित करें

काले चने, सारे विश्व के भोजन में प्रयोग होते हैं लेकिन भारत में ये सबसे अधिक लोकप्रिय हैं। दालों में देखा जाए तो काले चनों में सबसे ज़्यादा प्रोटीन और […]

अंकुरित मूंग

मूंग को कैसे अंकुरित करें

हम सभी जानते हैं कि अंकुरित मूंग में फाइबर, विटामिन और आयरन काफ़ी होता है और इसीलिए ये काफ़ी पौष्टिक होती हैं। बाज़ार में अंकुर निकलने के लिए तरह तरह […]

तंदूरी अन्नानास

तंदूरी अन्नानास

आपने सुना होगा कि डाइटीशियन हमेशा कहते हैं कि फलों को नाश्ते की तरह खाओ मतलब ये कि लंच या डिनर के साथ नहीं बल्कि अकेले खाओ। हम भारतियों को […]

सब्ज़ियों का मुठिया

सब्ज़ियों का मुठिया

सब्ज़ियों का मुठिया गुजरात का एक बहुत ही पसंदीदा नाश्ता है। पारम्परिक तरीके में इसको हाथों की मुट्ठी कस कर बनाया जाता है इसलिए इसे मुठिया कहते हैं। इसको भाप […]

पालक पकौड़ी

पालक पकौड़ी

पालक पकौड़ी को बनाने के कई तरीके हैं लेकिन इस रेसिपी में पालक पकौड़ी एकदम कुरकुरी बनती हैं और स्वाद में भी बहुत अच्छी लगती हैं। पकौड़ियों को भजिया या […]

काली उड़द के गढ़वाली वड़े

काली उड़द के गढ़वाली वड़े

काली उड़द के गढ़वाली वड़े उत्तराखंड के मशहूर वड़े हैं, ख़ासकर आगराखाल के। ये छिलके वाली उड़द की दाल से बने होने के कारण काफ़ी पौष्टिक होते हैं। इनके ऊपर […]

Peas

नमकीन हरी मटर

नमकीन हरी मटर उत्तर प्रदेश की जाड़ों का एक बहुत ही पसंदीदा नाश्ता है। इसमें बहुत ही कम मसाले पड़ते हैं लेकिन फिर भी ये बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। […]

अंकुरित काले चनों का नाश्ता

अंकुरित काले चनों का नाश्ता

काले चने सारी दुनिया में खाये जाते हैं पर भारत में इनका प्रचलन ज़्यादा है। सारी दालों में सबसे ज़्यादा प्रोटीन, चने में पाया जाता है। ऊपर से अगर अंकुरित […]

Pator or Patra

पतौड़ या पातरा

पतौड़ या पातरा एक गुजराती पकौड़ी है जो बनाने में थोड़ी मुश्किल लेकिन स्वाद में लाजवाब होती है। इसमें पौष्टिक अरबी के पत्तों में बेसन का घोल लगा के भाप […]

Pomelo Salad

मसाला चकोतरा

वैसे तो आप चकोतरा ऐसे ही छील के खा सकते हैं लेकिन अगर उसमें कुछ चीज़ें मिला ली जाएं तो उसका स्वाद दुगना हो जाता है। मसाला चकोतरा की रेसिपी […]

Chawal Ki Kachri

चावल की कचरी

चावल की कचरी साबूदाना पापड़ की तरह होती है जिसे खाने से पहले तलना पड़ता है। आजकल की व्यस्त ज़िन्दगी में कोई इसे घर पर नहीं बनाता लेकिन मेरा मानना […]

सिंघाड़े की कचरी या चाट

सिंघाड़े की कचरी या चाट

सिंघाड़े तालाबों में उगते हैं और काफ़ी पौष्टिक होते हैं। अच्छे सिंघाड़े थोड़े से मीठे होते हैं और कच्चे ही खाये जाते हैं। लेकिन अगर मीठे न निकलें तो क्या […]