कच्चे केले की सब्ज़ी घरों में बनने वाली सब्ज़ी है जो रेस्टोरेंट्स में कभी नहीं मिलती। ये सब्ज़ी बनाना बहुत ही आसान है। कच्चे केले में बड़ी मात्रा में रेशा , पोटैशियम, विटामिन A और C होने के कारण ये सब्ज़ी स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफी पौष्टिक भी होती है।
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| समय | 45 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| कच्चे केले | 2 |
| तेल | 1 बड़ी चम्मच |
| ज़ीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| हींग | A pinch |
| नमक | 1 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| अमचूर | 1 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| हरी मिर्च | 1-2 |
विधि
- केले को छील लें। मैंने पूरा छिलका निकाल दिया है।
- केलों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- केले के टुकड़ों को 4 कप पानी में आधी छोटी चम्मच नमक और आधी छोटी चम्मच हल्दी के साथ तेज़ आंच पर उबाल लें। एक बार पानी उबल जाये तो आंच धीमी करके ढककर पकाएं जब तक केला मुलायम नहीं हो जाता। आप चाहें तो प्रेशर कुकर में भी उबाल सकते हैं।
- जब केला मुलायम हप जाए तो आंच बंद कर दें और पानी छान कर निकाल दें। ठंडा होने पर केला सख्त हो जाता है इसलिए उसे थोड़ा ज़्यादा नरम करें।
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें और इसमें हींग और जीरा डाल दें। जब जीरा फूल जाए तब उसमें हल्दी, मिर्च, धनिया और नमक भी डाल दें और ख़ुशबू आने तक उन्हें भूनें।
- अब पैन में उबला हुआ केला डाल दें। थोड़ी देर तक भून कर उसमें अमचूर गरम मसाला और कटी हरी मिर्च भी डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
- आंच को धीमा कर दें और 4-5 मिनट और भूनें। आंच को बंद कर दें।
- कच्चे केले की सब्ज़ी तैयार है।
Summary
Recipe Name
कच्चे केले की सब्ज़ी
Author Name
रुचि गर्ग
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