गरम मसाला कई मसालों का मिश्रण होता है और बहुत ही सुगन्धित होता है। गरम मसाले से सब्ज़ी का स्वाद दुगना हो जाता है और अगर गरम मसाला घर में बना हो तब तो सोने पर सुहागा क्यूंकि घर का गरम मसाला बाज़ार के गरम मसाले से बहुत ज़्यादा सुगन्धित होता है। सब्ज़ी पकाने के अंत में इसको डाला जाता है और उसके बाद उसे ज़्यादा पकाया नहीं जाता।
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| समय | 1 घंटा |
| कठिनाई | आसान |
सामग्री
| ज़ीरा | 50 gm |
| काली मिर्च | 50 gm |
| बड़ी इलाइची | 25 gm |
| दालचीनी | 10 gm |
| सौंठ (अदरक का पाउडर) | 50 gm |
| लौंग | 25 gm |
| तेजपत्ता | 10 gm |
| जावित्री | 5 gm |
| जायफ़ल | 1 |
विधि
- सबसे पहले सारे मसालों को धूप में अच्छी तरह सुखा लें।
- अब सारे मसालों को थोड़ा थोड़ा करके मिक्सर या कॉफ़ी ग्राइंडर में बारीक पीस लें। गरम मसाला तैयार है।
- इसको एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रखें क्यूंकि खुला रखने से इसकी सुगंध उड़ जाती है इसलिए इसे मसालदानी में न रखें। अगर रखें भी तो बस थोड़ा सा जो एक हफ़्ते के लिए काफ़ी हो।
Summary
Recipe Name
गरम मसाला
Author Name
रुचि गर्ग
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