पोहा महाराष्ट्र का एक प्रसिद्ध नाश्ता है। ये चिवड़े से बनता है जोकि चावल को दबा कर बनाया जाता है। पोहे सुबह के नाश्ते और टिफ़िन के लिए बहुत अच्छे रहते हैं क्यूंकि ये बहुत जल्दी बन जाते हैं। इसमें पड़ी सब्जियों को बदल बदल कर आप इसका स्वाद आसानी से बदल सकते हैं।

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सामग्री

विधि

1. चिवड़े को पानी से धो कर करीब एक कप पानी में भिगो दें।







2. प्याज़, टमाटर, आलू, हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लें। मूंगफली की गिरी को थोड़े से तेल में भून कर रख लें।
3. एक पैन में तेल गरम करके उसमें राइ डालकर उसके छिटकने का इंतज़ार करें। पैन को ढक दें वरना राई छिटक कर बाहर निकल जाएगी।



4. जब राई छिटकने की आवाज़ बंद हो जाये तो पैन में कटे प्याज़, कटे आलू, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें। अगर आप कच्ची मटर प्रयोग कर रहे हैं तो उसे भी इसी समय डाल दें। पांच मिनट तक तेज़ आंच पे भूनें और फिर आंच हल्की कर के पैन को ढक दें और तब तक पकाएं जब तक आलू और मटर गल नहीं जाते।











5. जब आलू और मटर गाल जाएं तो उसमें टमाटर, हल्दी और नमक डालकर भून लें जब तक कि टमाटर थोड़े गल नहीं जाते।



6. अब इसमें भिगोया हुआ चिवड़ा और मूंगफली डालकर हलके हाथ से अच्छी तरह मिला लें। पैन को एक बार फिर ढक दें जिससे चिवड़ा अच्छी तरह गरम हो जाये।



7. पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और उसमें नींबू का रस और हरा धनिया मिला लें। पोहे तैयार हैं।



8. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा अचार का पाउडर मसाला भी डाल सकते हैं। उससे पोहे थोड़े चटपटे हो जाते हैं।

Summary

Recipe Name

पोहा

Author Name

रुचि गर्ग

Published On

2010-03-27

Total Time

30M

Average Rating

5 Based on 3 Review(s)