कलाकंद एक बहुत ही तरोताज़ा करने वाली मिठाई है जो सबको बहुत पसंद आती है। इसको बहुत दिनों तक नहीं रखा जाता जिस दिन बने उसी दिन सबसे अच्छी लगती है। कलाकंद की ये रेसिपी घर में आमतौर पर पाए जाने वाले सामान से ही बहुत आसानी से बन जाती है।
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| बनाने का समय: | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए: | 8 बर्फी के टुकड़े |
| कठिनाई: | आसान |
सामग्री
| पनीर | 1/3 कप |
| ताज़ा क्रीम | 1/4 कप |
| चीनी | 2 बड़ी चम्मच |
| पाउडर दूध | 4 बड़ी चम्मच |
| घी | 1/8 छोटी चम्मच |
| पिस्ता | 2 बड़ी चम्मच |
विधि
- एक बर्फी की ट्रे में थोड़ा सा घी लगा कर साइड में रख लें।
- पनीर को हाथ से थोड़ा सा मसल लें। पनीर में थोड़ा दाना रहना चाहिए वरना कलाकंद ठीक नहीं बनेंगी।
- पनीर, क्रीम, चीनी, और मिल्क पाउडर को एक नॉनस्टिक पैन में डालकर मध्यम आंच पर पकाने के लिए रख दें। आप चाहें तो इसमें एक इलाइची भी पीस कर डाल सकते हैं।
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें वरना ये जल जाएगा ।
- जब कलाकंद का मिश्रण इकठ्ठा होने लगे तब गैस बंद कर दें।
- अब कलाकंद का मिश्रण ट्रे में डालकर एक समान फैला दें।
- थोड़े से पिस्ते मोटे मोटे पीस कर कलाकंद मिश्रण के ऊपर फैला दें और बर्फी को ३-४ घंटे के लिए जमने दें। जब वो छूने में लगे कि जम गयी है तो उसके टुकड़े अपनी मनपसंद आकार में काट लें। कलाकंद तैयार है।
- टुकड़ों को एक डब्बे में बंद करके इसको फ्रिज में रखें।
Notes
- अगर आप चाहें तो इसमें अपनी मनपसंद खुशबू भी डाल सकते हैं जैसे कि केवड़ा या इलाइची पर ज़रुरत नहीं है।
- अगर आपके पास खोया है तो कलाकंद आप खोये और पनीर से भी बना सकते हैं। यहाँ उसकी इंग्लिश में रेसिपी है। .
Summary
Recipe Name
कलाकंद
Author Name
रुचि गर्ग
Published On
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